Tháng 3 mùa con ong đi lấy mật,… cũng là thời điểm khắp nơi trong tỉnh Đắk Lắk mùa hoa cà phê nở khoe sắc trắng tinh khôi và hương thơm nồng nàn, đã trở thành nguồn mật dồi dào để các nhà nuôi ong lấy mật đưa ong đi nuôi. Mật ong hoa cà phê có mùi vị đặc trưng của cà phê và trở thành loại thực phẩm tuyệt vời của tạo hóa dành cho vùng đất đầy nắng và gió này.

Hoa cà phê nở rộ khoe sắc trắng tinh khôi thơm ngát cả vùng rộng lớn

Cà phê được xem là cây trồng chủ lực trong phát triển kinh tế nông nghiệp – nông thôn của Đắk Lắk. Sau mỗi vụ thu hoạch, những cành cà phê trơ trụi xù xì, nhưng lại chứa trong cây một sức sống mãnh liệt. Vào khoảng tháng 2, tháng 3 hàng năm, chỉ cần một cơn mưa nhỏ, hay được tưới một dòng nước mát là tất thảy đều bung hoa trắng toát, phát mùi thơm quyến rũ thu hút ong bướm đến hút mật. Hoa nở trắng rực rỡ bao nhiêu thì niềm vui được mùa của người nuôi ong lấy mật nhân lên bấy nhiêu. Đó là mật ong hoa cà phê chỉ sản xuất được 1 vụ trong năm.

Ông Trần Phước Bửu, thôn Phước Trạch, xã Ea Phê, huyện Krông Pắk, tỉnh Đắk Lắk cho biết: Mỗi năm ông sản xuất được 1,5 tấn mật ong. Riêng mùa hoa cà phê nở, đã cho sản lượng hơn một nửa. Đáng tự hào là chất lượng mật ong hoa cà phê luôn đứng ở vị trí thứ nhất so với mùa hoa khác. Do đó, mật ong hoa cà phê luôn được người nuôi dành riêng để bán với mức giá cao hơn, và hiệu quả kinh tế cũng tăng theo.

Nuôi ong lấy mật trong vườn cà phê

Hay chị Vũ Thị Xoan ở thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk có thâm niên 25 năm với nghề nuôi ong lấy mật chia sẻ: Trong năm có nhiều loại cây để ong lấy mật như: cà phê, cây cao su, cây keo, cây bạch đàn, và nhiều loài hoa khác… Thế nhưng mật ong lấy từ hoa cà phê chỉ bắt đầu từ tháng 2 đến tháng 3, đó là khi hoa cà phê nở rộ, trắng xóa các triền đồi. Chị Xoan hiện có gần 1.000 thùng ong được đặt nhiều nơi, gần các rẫy cà phê vụ hoa nở. Năm 2018, gia đình chị cũng tiếp tục nhân giống đàn ong, liên tục mở rộng mô hình nuôi ong lấy mật, vừa tăng thu nhập và tạo việc làm cho trên dưới 50 lao động với thu nhập rất đáng kể.

Chị Xoan cho hay: Với kinh nghiệm nuôi và tiêu thụ sản phẩm ong mật, chị có thể phân biệt sự khác nhau giữa mật ong hoa cà phê với các loại mật ong từ loài hoa khác. Mật ong hoa cà phê có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ đặc trung của hoa cà phê, vị không ngọt gắt, độ đặc quánh và không bị ngả màu hay bị đóng đường dù để lâu ngày.

Sản phẩm mật ong có mùi vị đặc trưng của hoa cà phê

Theo các nhà nguyên cứu, mật ong là một “dược liệu” thiên nhiên quý được dùng trong việc chăm sóc sức khỏe lẫn sắc đẹp. Trong Y học cổ truyền đã chứng minh mật ong có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: tăng cường sức đề kháng, giúp an thần, dễ ngủ, trị mụn, bồi bổ cơ thể, chống lão hóa, trị cảm lạnh, ho… Ngoài dùng mật ong để uống, ăn trực tiếp thì việc pha chế để thành một loại thức uống ngon, bổ, tốt, rẻ cũng được nhiều người áp dụng, nhất là các loại nước giải khát hàng ngày. Dễ làm nhất là pha mật ong tinh với nước cam, nước chanh, nước ép táo, trà ấm có thêm chút gừng vừa giúp ấm cơ thể, tăng sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa, đẹp da. Còn trong ngành ẩm thực thì các đầu bếp chuyên nghiệp cũng hướng dẫn dùng mật ong thay cho đường. Vì khả năng ứng dụng trong cuộc sống rất phong phú phù hợp với điều kiện kinh tế của số đông người tiêu dùng nên việc tiêu thụ rất nhanh.

Đắk Lắk có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho nghề nuôi ong lấy mật do có diện tích cà phê lớn, và thương hiệu “Mật ong hoa cà phê” xuất xứ Đắk Lắk đã được nhiều người biết đến như một đặc sản của vùng Cao Nguyên lộng gió. Giá trị từ mật ong hoa cà phê đã và đang góp phần làm cho nhiều vùng thôn quê thêm khởi sắc.