Đặc sản tiêu đen Đăk Lăk – Vị cay thơm nồng đặc trưng

Đăk Lăk là địa phương trồng hồ tiêu nổi tiếng khắp cả nước. Thiên nhiên ưu đãi, người dân cần cù chăm chỉ với kinh nghiệm trồng tiêu lâu đời đã vun trồng nên loại tiên đen có chất lượng đứng nhất nhì cả nước. Không phải ngẫu nhiên mà người ta lại trân quý, gọi hồ tiêu của vùng đất này là “vàng đen”.  Hồ tiêu được ví như “vàng đen” của loại đất này.

Để trồng nên một cây hồ tiêu thương phẩm mất khá nhiều công sức và kỹ thuật

Cây tiêu có thể mọc trên nhiều loại đất khác nhau, nhưng để sinh trưởng phát triển tốt và lâu dài, đất trồng tiêu cần phải đảm bảo các yếu tố: Đất dễ thoát nước, không bị úng, ngập; Tầng đất phải sâu, tốt nhất là 1m trở lên; Mạch nước ngầm phải sâu, ít nhất là 70cm; Đất có thành phần cơ giới nhẹ đến trung bình, tơi xốp, giàu mùn, không chua. Với loại đất thích hợp, cây hồ tiêu sẽ sinh trưởng tốt hơn, ít sâu bệnh và đảm bảo về sản lượng cũng như chất lượng trái khi thu hoạch.

Hồ tiêu là một loại dây leo nên khi trồng phải xây các trụ sống hoặc trụ chết cho cây sinh trưởng. Trụ sống thường là những loại cây lớn nhanh, rễ ăn sâu vào lòng đất, ít rễ ngang, ít tàn lá, dễ nhân giống, không thay vỏ, như cây vong nem , cây lồng mức, cây anh đào giả, cây keo dậu…Trụ chết được dựng từ cây gỗ hoặc xây kiên cố bằng gạch hay bê tông cốt thép. Tuy nhiên, loại tiêu sinh trưởng trên trụ sống có tỷ lệ sống và chất lượng trái cao hơn do chúng có độ bám rễ tốt tầng lá che phủ mưa nắng tự nhiên.

Sau khi ra hoa và đậu quả, tiêu thường mất từ 8 đến 10 tháng mới chín, tùy vào điều kiện thời tiết và giống trồng mà thời gian thu hoạch tiêu cũng thay đổi theo. Ở các tỉnh Tây Nguyên và Đông Nam bộ hồ tiêu thường chín vào tháng 1, tháng 2 và có khi kéo dài tới tháng 4, 5 nếu gặp hạn đầu vụ. Tiêu thường thu hoạch bằng tay và chia làm 2 hoặc 3 đợt trong một vụ. Bà con nông dân thường hái cả chùm khi đã xuất hiện quả chín hoặc giá, không hái những chùm còn xanh non trừ khi là đợt cuối của vụ vì khi hái sớm, hạt tiêu sẽ bị lép.

Sở hữu lợi thế về khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt vùng đất cao nguyên Đắk Lắk cho ra đời những hạt tiêu thơm và ngon hơn hẳn những vùng khác. Đất đỏ bazan rộng lớn là điều kiện hoàn hảo cho sự phát triển của hồ tiêu. Hơn thế nữa, loại đất này cũng giúp cho hồ tiêu sinh trưởng khỏe mạnh, ít sâu bệnh hơn, từ đó mà sản lượng hồ tiêu mang lại cũng cao hơn.

Hồ tiêu Đắk Lắk thường được thu hoạch từ tháng 11 cho tới tháng 2 âm lịch năm sau. Thời điểm này trái hồ tiêu đã đạt độ mẩy chắc và vị cay, thơm ngon nhất. Hồ tiêu được thu hoạch bằng cách bắc thang và hái từng chùm tiêu trên cây. Phương pháp thu hoạch thủ công này khá vất vả và tốn công lao động, nhưng hàng trăm năm nay, máy móc vẫn chưa thể thay thế được con người trong thu hoạch tiêu do đặc điểm sinh trưởng và kết trái của loại quả đặc biệt này.

Hạt tiêu tại Đặc sản miền núi Thiên Ân có xuất xứ từ 100% hồ tiêu Đăk Lăk, tiêu tại rẫy của gia đình đảm bảo quản lý được chất lượng hạt tiêu thu hoạch. Mỗi vụ tiêu thành công là kết quả của quá trình trồng, chăm sóc và thu hái kỹ lưỡng, nghiêm ngặt, đảm bảo đưa đến khách hàng sản phẩm với chất lượng tốt nhất – thực sự chăm sóc sức khỏe người tiêu dùng về lâu dài.

0933252191